)
...
Nụ Cười's blog
Chào mừng quý vị đến với Nụ Cười - blog của cô Lê Nam Linh giáo viên Ngữ văn trường THPT Lê Lợi, Đông Hà, Quảng Trị.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu tại thư viện về máy tính của mình. Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái hoặc xem phim hướng dẫn tại đây , thao tác rất đơn giản. Nếu đã đăng ký, quý vị có thể đăng nhập ở phía bên trái.
Cảm ơn quý vị đã đến thăm Nụ Cười's blog !
Gốc > Nữ công gia chánh > Làm bánh > Mứt >
Lê Nam Linh @ 16:19 02/02/2010
Số lượt xem: 1113
Cách làm mứt cà rốt
Cách làm mứt cà rốt
Tác giả : Đức Phong (Phụ Nữ)
Mứt cà rốt chứa dinh dưỡng khá cao, nhất là vitamine A. Ông Huỳnh Văn Tiếng, thợ làm mứt sẽ tư vấn cách chọn và thực hiện mứt cà rốt.
Vật liệu:
1kg cà rốt, 850g đường.
Lựa cà rốt Đà Lạt để có màu đẹp. Tốt nhất là loại củ suông thẳng, để có thể làm ra miếng mứt đẹp. Rửa cà rốt thật sạch, bào vỏ, cắt hình dạng theo ý thích, nhưng không cắt dày mứt sẽ không ngon.
 |
Thực hiện:
Ngâm cà rốt đã cắt vào nước vôi hiệu Càn Long* (200g hòa 2 lít nước) khoảng 4 giờ, xả sạch 3-4 lần cho hết vôi. Luộc vừa chín, đừng để sôi quá, sẽ làm mất màu cà rốt và mứt ăn cũng không ngon. Sau đó, ngâm nước lạnh càng lâu càng tốt (12 tiếng) để nhả bớt màu cà rốt - vớt ra, để ráo nước.
Ngâm với 400g đường một đêm (12 giờ) - đem ra nấu. Lần hai, bỏ thêm 450g đường còn lại, ngâm tiếp 12 giờ nữa, sau đó tiếp tục nấu cho đường dẻo vừa. Cuối cùng, xên mứt lửa nhỏ cho khô.
Mứt xên xong có độ khô vừa phải, không cần phơi nắng. Bỏ vào lọ thủy tinh để có thể dùng trong vài tháng.
====================
* Ngâm nước vôi trong
Lê Nam Linh @ 16:19 02/02/2010
Số lượt xem: 1113
Số lượt thích:
0 người
- Làm mứt bí ăn Tết (31/01/10)
- Cách làm mứt tắc + Mứt quất: Ngon, bổ, dễ làm (31/01/10)
- Mứt Gừng (31/01/10)
- Cách làm mứt mãng cầu (31/01/10)
- Làm mứt khoai lang (31/01/10)
Truyện cười
NamLinhQT@Gmail.com
Các ý kiến mới nhất